La profesora Torija Isasa es\u00a0experta en un \u00e1rea de alto inter\u00e9s estrat\u00e9gico para Espa\u00f1a, el aceite de oliva. Pues, dependiendo de la climatolog\u00eda, Espa\u00f1a produce de media del orden de\u00a0la mitad del aceite de oliva del mundo (la mitad de este producido en solo Ja\u00e9n), produciendo Italia del orden de la mitad que Espa\u00f1a y Grecia del orden de la mitad que Italia. As\u00ed pues, Espa\u00f1a es el campe\u00f3n mundial del aceite de oliva, cuya \u00e1rea geogr\u00e1fica de producci\u00f3n casi\u00a0exclusiva es el Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n
En primer lugar se hablar\u00e1 de la presencia del olivo en pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea, lo que se conoce a trav\u00e9s de estudios arqueobot\u00e1nicos, as\u00ed como de documentos escritos de diferentes \u00e9pocas, en los que se habla, adem\u00e1s, de las costumbres relacionadas con la utilizaci\u00f3n del aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n
En una segunda parte, se ver\u00e1 la importancia del aceite de oliva, especialmente el AOVE (aceite de oliva virgen), para la salud. Es un alimento de enorme importancia dentro de lo que conocemos como dieta mediterr\u00e1nea<\/em>, reconocida por la OMS como uno de los patrones alimentarios m\u00e1s saludables del mundo y declarada por UNESCO, en noviembre de 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Se tratar\u00e1 de su valor nutritivo y de la presencia de los denominados compuestos bioactivos<\/em>, de especial inter\u00e9s para la salud.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n La profesora Esperanza Torija Isasa es doctora en Farmacia y catedr\u00e1tica de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda. Ha ejercido su profesi\u00f3n en la Facultad de Farmacia de la UCM de Madrid, as\u00ed como en otras universidades espa\u00f1olas y extranjeras, especialmente de Am\u00e9rica del Sur. La profesora Torija Isasa se ha especializado en el estudio de la composici\u00f3n y valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal, destacando la importancia de los alimentos para la salud, y en dar a conocer los aspectos hist\u00f3ricos de la alimentaci\u00f3n y su relaci\u00f3n con la cultura. En este campo se dedica actualmente a difundir el conocimiento en seminarios, jornadas y cursos de \u00e1mbito acad\u00e9mico y otros. Todo esto se ha visto reflejado en numerosas publicaciones en revistas cient\u00edficas, libros y publicaciones digitales. Entre otros nombramientos, es acad\u00e9mico correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia de Espa\u00f1a (2015), acad\u00e9mico de n\u00famero de la Academia de Farmacia \u201cReino de Arag\u00f3n\u201d (2021) y doctor honoris causa<\/em> de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n, Paraguay (2003).<\/p>\n\n\n\n Os esperamos el martes 10 de marzo a las 19<\/strong> h<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La profesora Torija Isasa es\u00a0experta en un \u00e1rea de alto inter\u00e9s estrat\u00e9gico para Espa\u00f1a, el aceite de oliva. Pues, dependiendo de la climatolog\u00eda, Espa\u00f1a produce de media del orden de\u00a0la mitad del aceite de oliva del mundo (la mitad de este producido en solo Ja\u00e9n), produciendo Italia del orden de la mitad que Espa\u00f1a y […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,29],"tags":[192,193,195,194],"class_list":["post-5954","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-otras-noticias","category-tertuliasfulbright","tag-aceite-oliva","tag-aove","tag-cultivo-milenario-aceite-oliva","tag-dieta-mediterranea"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5954"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5956,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5954\/revisions\/5956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asoc-fulbright.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}